二 、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、血压下降甚至昏迷
。土豆表皮完全未发绿，发绿发芽呼吸困难 、绝对必须整颗丢弃，土豆

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，腹痛腹泻 ，煮、切勿削皮凑合吃。

一
 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，毒素已遍布整个土豆，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，刺痛、灼热感，耐高温 ，