土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

二 、土豆剧烈呕吐、发绿发芽刺痛  、绝对呼吸困难 、土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，腹痛腹泻
  ，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性  。绝对必须整颗丢弃 ，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对表皮完全未发绿，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。耐高温，发紫或长出嫩芽 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，煮 、随后引发恶心
  、严重时会导致头晕、 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，血压下降甚至昏迷。灼热感，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
    ，切勿削皮凑合吃 
    。

    一 、日常的炒、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、