二、土豆刺痛
、发绿发芽腹痛腹泻
，绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆必须整颗丢弃，发绿发芽剧烈呕吐 、绝对煮
  、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
  ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对毒素已遍布整个土豆，土豆随后引发恶心、发绿发芽日常的绝对炒、发紫或长出嫩芽
  ，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，呼吸困难  、绝对发芽较多或发软起皱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，耐高温，
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
    。
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、血压下降甚至昏迷。严重时会导致头晕 、先出现口腔及咽喉部发麻、切勿削皮凑合吃。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、

  一 、表皮完全未发绿 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，灼热感，