- 煮 、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆灼热感 ，发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对土豆
一 、土豆呼吸困难 、发绿发芽随后引发恶心 、绝对毒素已遍布整个土豆 ，血压下降甚至昏迷。刺痛 、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、腹痛腹泻 ，
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，必须整颗丢弃，切勿削皮凑合吃 。日常的炒 、表皮完全未发绿， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，耐高温，
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、
二 、
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