一、绝对切勿削皮凑合吃。土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、随后引发恶心 、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，严重时会导致头晕 、灼热感 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，必须整颗丢弃，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发紫或长出嫩芽，呼吸困难 、先出现口腔及咽喉部发麻、耐高温 ，毒素已遍布整个土豆，日常的炒 、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，剧烈呕吐 、

二 、