生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐表皮起皱出水、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐必须整块扔掉。生姜什区内部肉质依然紧实、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，呈淡黄色
、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、和腐发黑、切勿剜掉烂处继续食用
  。 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）
     ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，没有任何毒性，

  二、