• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点， 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），和腐
  但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽内部肉质依然紧实 、和腐

二 、生姜什区发黑、发芽没有任何毒性，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，表皮起皱出水、

一、散发正常姜辣香气。导致肉质略显纤维化（变糠） ，说明已被细菌和霉菌感染变质。必须整块扔掉 。