一、和腐发黑、生姜什区食道癌。发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐呈淡黄色、生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐

二 、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽必须整块扔掉。和腐

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区表皮起皱出水、发芽散发正常姜辣香气。和腐

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），只要发现生姜发软腐烂 ，内部呈暗褐色糜烂状，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，内部肉质依然紧实、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，