生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，和腐

二 、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区呈淡黄色、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位
  ，

  一 、和腐没有任何毒性，生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽内部肉质依然紧实、和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
  ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，表皮起皱出水 、

• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发黑 、散发正常姜辣香气 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，甚至长出白毛或绿霉，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。食道癌。只要发现生姜发软腐烂，必须整块扔掉。