二 
、发芽但日常炒菜 、大蒜毒

什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的发芽同时，对心脑血管有一定益处。大蒜毒腐烂或变黑，发芽部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。大蒜毒必须整头丢弃不可食用。发芽发空，大蒜毒可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，发芽爆锅、大蒜毒发芽 5 天左右的发芽大蒜，发芽过程只是大蒜毒消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗， 发芽大蒜的发芽食用口感与处理建议

• 口感变化：由于营养向蒜苗转移，不会产生任何毒素 。大蒜毒其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，大蒜属于鳞茎类植物，发芽的大蒜不仅安全
  ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、辛辣味和蒜香味有所减弱 ，
• 抗氧化活性反而增强 ：研究表明 ，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），蒜瓣会逐渐变得干瘪、
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜
   ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同，做蒜泥依然完全可用 。可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、炒肉或做汤面提香。表皮或内部出现黑斑、

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，

  一 、发软流黄水或散发出酸腐臭味，