• 入冰箱前千万不要水洗 
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，

  一 、上还小头朝下竖立放置，朝上这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。鸡蛋若表面有污物，放冰防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室，烹饪前再用水冲洗。上还放入冰箱冷藏室中层保存，朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发。建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，小头朝下”

  • 气室位于大头，
  • 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），

    鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

    鸡蛋放进冰箱冷藏时，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，

  最佳食用期为 3～4 周
  。正确的摆放方式是大头朝上、

二、保护蛋黄稳定居中
。用干纸巾轻轻擦拭即可，如果大头朝下放置，

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，