• 气室位于大头
  ，上还如果大头朝下放置，朝上蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，烹饪前再用水冲洗
  。这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。

  一、用干纸巾轻轻擦拭即可， 为什么要“大头朝上 、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，

• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，

• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），

二、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，