鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 
。头朝 鸡蛋冰箱冷藏的上还正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，朝上

• 气室位于大头 ，鸡蛋放入冰箱冷藏室中层保存，放冰用干纸巾轻轻擦拭即可，头朝极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，上还烹饪前再用水冲洗 。朝上气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，

二、若表面有污物，最佳食用期为 3～4 周。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，小头朝下竖立放置，

独立密封盒存放防交叉污染
 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），正确的摆放方式是大头朝上、

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ， 为什么要“大头朝上、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，

一、容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。