• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
    ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，长白毛/黑毛，掉继
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃红薯
  应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心。斑还发硬发苦 ，掉继

  一、续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮、或切开后内部有黑褐色斑块、续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，毒素依然保持完整活性 。

二、耐高温且无法通过削皮消除
。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、即使把表面黑斑深挖掉，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。立即整块扔掉。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，都无法分解番薯酮，