二、续吃

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散 ，清蒸还是长黑高温烤红薯 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃即使把表面黑斑深挖掉，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

一 、斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，都无法分解番薯酮，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、毒素依然保持完整活性。长白毛/黑毛 
  ，立即整块扔掉 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，或切开后内部有黑褐色斑块 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、发硬发苦
  ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，

  

  作者:生活