红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还长白毛/黑毛，掉继耐高温且无法通过削皮消除 。续吃

一、红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯吃起来往往带有苦味或硬心。长黑

二 、斑还发硬发苦
，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），立即整块扔掉 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
，清蒸还是高温烤红薯 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，