• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，长白毛/黑毛
  ，掉继即使把表面黑斑深挖掉
  ，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
    、斑还
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃或切开后内部有黑褐色斑块 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
    。买回家后不要放进冰箱冷藏，发硬发苦 ，
  立即整块扔掉 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

二
 、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，都无法分解番薯酮
，

一、