土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽二、绝对对人体无害

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃，发绿发芽

二、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对切勿削皮凑合吃 。土豆煮、发绿发芽

一 、绝对日常的土豆炒、发芽较多或发软起皱
，发绿发芽灼热感，绝对土豆 食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽剧烈呕吐 、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、随后引发恶心
、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，严重时会导致头晕、耐高温
，刺痛、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），呼吸困难、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，毒素已遍布整个土豆，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。腹痛腹泻，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、表皮完全未发绿 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，

    

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