生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽发黑、和腐只要发现生姜发软腐烂
，生姜什区
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽一、和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状
，发芽
二 、和腐呈淡黄色 、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽没有任何毒性 ，和腐必须整块扔掉 。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切勿剜掉烂处继续食用 。说明已被细菌和霉菌感染变质 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，内部肉质依然紧实、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，甚至长出白毛或绿霉 ，食道癌 。
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，
(责任编辑：蔬果)
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